Brombeer Apfel Kuchen mit Zimtstreusel

Zutaten

Für den Teig:

140 g Butter

140 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise(n) Salz

2 Ei(er)

140 g Mehl, Vollkorn (Weizen oder Dinkel)

1 Pck. Puddingpulver, Vanille

2 TL, gestr. Backpulver

150 g Brombeeren

200 g Äpfel, geschält,geviertelt und in Scheiben geschnitten

Für die Streusel:

150 g Mehl

80 g         Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g Butter

1 TL Zimt

Zubereitung

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermischen und unterrühren.
Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Brombeeren und Äpfel darauf verteilen.
Die Zutaten für die Streusel mit dem Knethacken oder den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten und gleichmäßig darüber streuen.
Im Backrohr bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.