Zutaten:
1/2 Würfel Hefe
400 g Weizenmehl, 550
100 g Dinkelmehl, 630
200 g Roggenmehl, 1150
50 g Weizenmehl, 1050
1 gestrichene Teelöffel Zucker
3 gestrichene Teelöffel Salz
Zubereitung:
Wasser und Hefe in denClosed lid geben 3 min/37°/Stufe2
restliche Zutaten hinzugeben 4 min/Dough mode
in eine bemehlte Schüssel füllen,1 Std. abgedeckt ruhen lassen
Teig ca. 10 x falten und zu einem Laib formen und in den gefetteten (Rapsöl) Ofenmeister legen. Ritze mit einem scharfen Messer noch ein Muster in den Teigling ein und bestäube es mit Mehl aus dem Streufix
In den kalten Backofen geben bei 230°/Ober/-Unterhitze ca. 60 Minuten mit aufgelegtem Deckel backen.
Viel Spaß beim nachbacken
Quelle: www.martinaziehl.blogspot.de/2017/08/friss-dich-dumm-brot-aus-dem.html
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